Aşçı Bacaksız Afyon

Aşçı Bacaksız adına ilk kez, bir arkadaşımın ısrarlı ve bazen abartılı tavsiyesi üzerine rastlamış oldum. Afyon'a yolum düştüğünde bu abartılı tavsiye, beni bu mekanı denemeye mecbur etti...

Küçücük bir dükkanda yer alıyor Aşçı Bacaksız. İçeri girdiğinizde kendinizi Osmanlının son döneminde az gelişmiş bir Orta Anadolu kasabasının sıradan bir yemek dükkanında gibi hissediyorsunuz.  Vitrinde bir tepsi ekmek kadayıfı… İçeride karşıda camekanlı bir bölüm, burası yemeklerin sunuma hazırlandığı yer…Sağlı sollu, üzerinde Afyon mermeri tezgah bulunan altı adet masa, ortada ise eski mi eski bir soba…

 

Burada sipariş vermenize gerek yok. Zaten tek çeşit olan kebap, siz oturunca kendiliğinden geliyor. Öyle ya buraya geldiğinize göre niyetiniz bu kebabı yemek olmalı. O yüzden, laf kalabalığı yapıp sipariş verme alma gibi prosedür kendiliğinden ortadan kalkıyor.

Gelen tabağın içinde biraz et, yanında pirinç pilavı, bunların üzerinde de etin yağına bandırılmış ve tabağı tamamen örten ekmek parçaları…

 

Servis yapan amca konuşma konusunda son derece tutumlu. Tek sorduğu soru, “ayran isten mi” şeklinde. Biz de evet diyoruz.

Bu arada bu amcaya yemeğin ismi nedir diye sorduğumda; “kuzu kızartma”, “kuzu kebabı” diyor.

Etin tadı çok iyi. Anlaşılan doğada özgürce beslenen “şanslı” bir kuzunun eti. Hiç kokmuyor. Tadı tuzu çok yerinde.

Yemek bitince konuşma cimrisi amca tekrar gelip, “tatlı isten mi” diye soruyor, evet diyoruz.

Dükkandan içeri girerken vitrinde gözüme takılan ekmek kadayıfı, üzerinde kaymakla beraber geliyor. Ekmek kadayıfı ve kaymak enfes…

Hesabı öderken nakitli gitmek gerektiğini öğreniyoruz, çünkü kredi kartı geçmiyor.

 

Afyon’a yolu düşenlere ismini dedelerinden alan bu ilginç yeri, leziz bir “kuzu kebabı” yemek isteyenlere tavsiye ederiz.

Bu ağır yemeğin üstüne iki tane Afyon maden suyu, bir papatya çayı, bir nane limon falan için ki yemeği sindirebilesiniz. Ayrıca, malum Afyon mola yeridir, yola devam edecekseniz, aman acele etmeyin, dinlenin, çay kahve falan…bu ağırlıkla yola çıkılmaz çünkü…:))